Smažené dary moře

Postup přípravy

 

„Fritto misto“, tak se pojmenovávají pokrmy anebo jen malé chuťovky, kdy je patřičná surovina
usmažená v chutném obalu, nejčastěji těstíčku. Velmi často se tak upravují právě dary
moře.
Vyloupané mušle, malé krevetky, proužky nebo kroužky kalamárů, malé chobotničky a další
dary moře v našich krajích nejsnáze koupíte mražené. Nechte je proto rozmrazit velmi
zvolna, nejlépe do druhého dne v lednici. 

Bílky (mohou to být i celá vejce) vyšlehejte s moukou, bramborovým nebo kukuřičným škrobem,
vínem a solí. Trochu papriky a kurkumy dá těstíčku nazlátlou barvu a také chuť. 

Dary moře lehce okořeňte grilovacím kořením a potom je vložte do těstíčka. To by mělo
na povrchu kousků ulpívat a jen pomalu stékat. 

Krevetky a další kousky smažte ve vyšší vrstvě oleje zvolna, ale ne příliš dlouho, aby těstíčko
bylo křupavé a dary moře křehké a šťavnaté. Podávejte s řezy citronu.